Dans nos Régions : Midi-Pyrénées

Publié par alexandre dans la catégorie Dans nos régions le 26 mars 2010

Notre opération de levée de fond participative, nous a un peu ralenti dans notre tour de France des régions… Cette fois nous sommes dans la région Midi-Pyrénées, et on commence ce petit tour dans le Lot, avec Stéphane Leprettre.

Après avoir passé 10 ans à étudier les facteurs de production qui agissent sur la qualité des foies gras, l’homme assure désormais la mise au point des recettes à partir des oies que lui fournissent quelques-uns des rares producteurs d’oies encore présent dans le Sud-Ouest. Sa passion lui a par ailleurs valu une médaille d’or pour ses foies gras mi-cuits que nous vous proposons de découvrir sans plus tarder. Sous sa marque L’ANSER Foie Gras, Stéphane élabore d’autres produits artisanaux d’exception alliant tradition et originalité. Laissez-nous vous suggérez ce délicieux Foie gras de Canard entier sous signe officiel de qualité avec l’IGP « canard foie gras du sud-ouest » : un produit unique à déguster à température ambiante avec un bon vin rouge…

On poursuit notre escapade avec l’Ariège et notre nouveau producteur « Charcuterie Rouch  » basée à Foix. Sébastien Rouch confectionne des saucisses sèches et du pâté, évidemment. Mais il propose aussi des produits plus originaux : vous pourrez retrouver un jambon entier du Pays Ariégeois de plus de 6kg par exemple. Encore, son cassoulet au confit de Canard vous délectera certainement autant que son boeuf ariégeois en daube… Régalez-vous et sachez accueillir ce nouveau producteur parmi nous !