Le meilleur dessert du printemps est la mini-charlotte chocolat-fraises !

Publié par guillaumep dans la catégorie Concours, Recettes régionales le 25 mai 2010

Après la sélection des recettes, vous avez pu profiter du week-end de Pentecôte pour voter pour le meilleur dessert du printemps. Parmi les 8 desserts sélectionnés, vous en avez désigné un qui a gagné haut la main : les mini charlottes chocolat-fraises. Vous avez été 73 sur 182 votants soit 40 % à choisir comme vainqueur ce dessert d’Eva Harlé.

D’après un membre du jury, ce dessert est remarquable du point de vue de sa difficulté de réalisation, de son originalité et de la présentation du résultat final.

Il combine en effet à l’intérieur de la charlotte une mousse au chocolat et une mousse de fraises. Ce qui doit être délicieux et frais.

Voici l’interview de la cuisinière vainqueur, Eva Harlé :

Comment as-tu eu l’idée de proposer ce dessert ?

J’ai eu envie de faire ce dessert, parce que c’est la saison des fraises. J’aurais pu faire une charlotte uniquement aux fraises, mais j’ai décidé de mettre du chocolat, pour lui donner un petit côté encore plus gourmand.

Quel est ton secret pour réussir cette recette ?

Pour bien réussir cette recette, il faut bien réussir sa chantilly. Et pour bien réussir sa chantilly, il faut que la crème liquide soit bien froide. Je vous conseille de mettre la crème dans un saladier, et de réfrigérer le saladier pendant au moins une heure avant.

Comment procéder si l’on veut faire une grosse charlotte et non des charlottes individuelles ?

Pour faire une grosse charlotte, il suffit de multiplier les doses par deux, et de prendre un plus grand moule, à la place des deux petits cercles.

Un autre dessert a été remarqué : les brownies renversés renversants aux framboises façon cheesecake de Marie Charrier. Il est arrivé 4e du vote avec 25 votes soit 14 %.

N’oublions pas de féliciter les 2 desserts qui complètent le podium : la tarte tatin aux figues épicées d’Audrey Bureau arrivée 2e avec 24% des votes et les carrés moelleux citron vert-noix de coco de Lauriane André arrivés 3e avec 36 votes.

Merci encore à tous les participants et à tous les votants !

Préparez-vous, nous vous proposerons très prochainement un nouveau concours sur les meilleures entrées de l’été !