Quand Regioneo s’embarque pour le pays du Soleil Levant…

Publié par julie dans la catégorie Boutique Regioneo, Vie du blog le 19 août 2010

Cette semaine, dans la cadre de notre article hebdomadaire, Regioneo vous emmène en balade loiiiin… très loin ! En avion Simone, nous quittons la France quelques instants pour prendre la direction du Japon. Contrairement aux précédentes escales, cette fois-ci nous vous invitons à la découverte de l’un de ces secrets culinaires traditionnels si chers à ce peuple particulier. Prêts pour le voyage ?

Vous l’aurez peut-être compris, aujourd’hui la star de notre petite expédition n’est autre que l’Agar-agar. Ingrédient étonnant aux mille et une vertus, il est clairement devenu l’aliment tendance qu’il fait bon utiliser dans sa cuisine pour celles et ceux qui souhaitent rester à la pointe de la mode culinaire. Au delà de l’aspect pratique, il s’illustre en particulier côté santé, revêtant sans fausse note le rôle de l’allié idéal pour celles et ceux qui cherchent à cuisiner léger ! Vous l’employez peut-être vous-même et pourtant savez-vous seulement ce qu’il est vraiment ?

L’Agar-agar, apparu il y a quelques années à peine en France, fut d’abord principalement utilisé par la communauté végétarienne pour remplacer la gélatine à base de porc ou de boeuf présente dans la majorité des produits industriels. Son existence est pourtant bien plus ancienne. Issu d’une algue rouge nommé Kanten, il fut pour la première fois découvert au XVIIe siècle par les habitants d’Okinawa, adepte d’une alimentation particulièrement naturelle et saine. Aujourd’hui encore, il reste un aliment indispensable avec sa très faible teneur calorifique et sa grande richesse en minéraux, il favorise l’élimination des toxines et la digestion. Les japonais continuent d’ailleurs de l’associer à leur alimentation quotidienne en glissant souvent une cuillerée à café de cette poudre dans leur tasse de thé matinale.

En Occident, en revanche, l’Agar-agar fut principalement importé et utilisé pour ses propriétés gélifiantes extrêmement puissantes. L’extrait de cette algue permet en effet de confectionner mousses, gelées, terrines et autres délices sans utiliser de gélatine jusque là systématiquement extraite de matières animales. Il est également idéal pour limiter de manière significative la quantité de sucre ajouté, à l’image des confitures et autres coulis salés et sucrés.

Super! Je suis emballée ! Où puis-je en trouver ?
En France, l’agar-agar existe sous diverses formes qui permettent chacune d’obtenir le même résultat. Toutefois, nombreux sont ceux qui vous conseilleront d’employer la poudre, notamment pour sa simplicité d’utilisation. Habituelle produit uniquement au Japon, Regioneo vous propose aujourd’hui de découvrir le premier Agar-agar français grâce à cette opération spéciale. Découvrez cet ingrédient magique en commandant directement sur notre site et d’ici quelques jours à peine, vous pourrez enfin le tester dans votre cuisine !

Quelques recettes pour me lancer, c’est possible ?
No stress ! Vous pouvez retrouver sur les pages de Regioneo plusieurs idées qui vous mettront le pieds à l’étrier. Vos premiers essais réalisés, vous ne pourrez plus vous en lasser ! Faites le grand saut… et transformez vos envies gourmandes en de véritables plats sains et savoureux !