Les petites pâtes carrées de Savoie : Les Crozets

Publié par juliem dans la catégorie Le Club le 11 janvier 2011

Pour commencer la présentation des produits de la sélection de Janvier, direction la Savoie : département au climat montagnard, reconnu pour ses paysages idéaux en randonnées et ses lacs à perte de vue. C’est ici que nous vous avons trouvé ce produit phare de la gastronomie de cette région.

Pourquoi choisir les Crozets de Savoie ?

Issu du terroir Savoyard, les Crozets sont des petits carrés de pâte à base de farine de sarrasin. Ils tiennent leur nom du patois, « Croé » signifiant « petit ».
Consistants, énergétiques et de haute qualité nutritive, les Crozets, sont un véritable plat de montagne.

Après une randonnée, un parcours de ski, les Crozets, comme la plupart des plats savoyards, sont idéaux à déguster en cette période froide. Ils vous apporteront les calories nécessaires pour retrouver la forme ! Attention tout de même à ceux qui veulent garder la ligne ! ;-)

Comment les déguster ?
Savourez-les simplement cuits à l’eau, pour accompagner vos viandes et ainsi vous changer de vos pâtes traditionnelles, avec des diots ou encore en Croziflette : recette typiquement Savoyarde.
Ce plat est plus ou moins une tartiflette ou la pomme de terre a été vaincue par les Crozets ! ;-)

Pour 4 personnes :
400 g de Crozets
200g de lardons
1 oignon
1 reblochon
50cl de crème fraîche
Sel, poivre

1- Faites cuire les Crozets en les plongeant 20 minutes dans un grand volume d’eau bouillante salée.

2- Hachez finement vos oignons et faites les revenir dans une poêle, ajoutez vos lardons. Pendant ce temps là, découpez le reblochon en lamelles.

3- Préchauffez le four à 180°C.

4- Après avoir égoutté vos Crozets, versez-en la moitié dans un plat à gratin, ajoutez-y les lardons, oignons, et la moitié de vos lamelles de reblochon. Versez l’autre moitié des Crozets, et répartissez le reste du reblochon sur le dessus du plat.

5- Enfournez et laissez  cuire pendant 15 minutes