Un véritable moelleux de saveur…

Publié par juliem dans la catégorie Le Club le 14 janvier 2011

Direction le Sud : Aix en Provence, capitale historique de la Provence, à la découverte d’une friandise d’exception.

Pourquoi choisir les Calissons d’Aix en Provence ?

C’est à Aix en Provence qu’est né le Calisson : la confiserie par excellence de Provence ! Italienne à la base, cette confiserie est devenue Aixoise au XVIème siècle avec l’ajout de l’amande. Sa renommée dépasse largement les frontières de Provence.

Aujourd’hui encore, le Calisson d’Aix est fabriqué dans le respect des méthodes artisanales. Deux étapes sont nécessaires à sa confection : La préparation de la pâte et le dressage. Une pâte à base d’un mélange d’oranges, de melons confits et d’amandes, posée soigneusement sur une couche d’hostie ; le tout, recouvert d’un glaçage au sucre.
Un losange à deux couleurs rempli de douceurs !

Comment les déguster ?

Pour 4 personnes
Gâteau aux Calissons
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure
- 70 g de beurre
- 12 Calissons

1- Faites légèrement fondre le beurre, et ajoutez petit à petit le sucre tout en remuant.

2- Ajoutez les œufs, la farine tamisée et en dernier la levure.

3-Incorporez les calissons coupés en petits morceaux.

4-Versez la pâte dans un moule.

5- Laissez cuire 50 minutes au four à 180°c thermostat 6-7.

Bon appétit !

Retrouvez d’autres recettes sur notre site !