Publié par juliem dans la catégorie Le Club, Recettes régionales le 20 juin 2011
L’anchoiade est une recette typiquement méditerranéenne. Un mélange alliant saveurs du Sud : anchois, huile d’olive, câpres et ail. L’anchois est un élément de base dans la cuisine provençale. Elle mettra une touche de soleil dans vos plats.
L’anchoiade peut être servie nature simplement avec du pain, mais elle peut aussi servir de sauce si vous la servez avec de petits bâtonnets de légumes. Utilisez alors de petits bâtonnets de carotte, de courgette ou de petits bouquets de chou fleur.
Pour 4 personnes
• 300g de tagliatelles,
• 3 cuillères à soupe d’anchoiade,
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de pignons de pin
• 1 gousse d’ail
• Parmesan rapé
• Persil
• Sel, Poivre.
1- Pelez et hachez l’ail.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites-y revenir la gousse d’ail hachée. Ajoutez-y l’anchoiade et mélangez bien.
2- Remplissez une casserole d’eau froide salée et portez à ébullition. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Quand l’eau frémit, plongez-y les tagliatelles. Laissez l’ébullition reprendre et laissez cuire vos tagliatelles selon le temps de cuisson inscrit sur le paquet.
3- Égouttez-les, puis versez-les dans la sauteuse. Mélangez et saupoudrez de parmesan râpé, de pignons de pin et de persil haché.
Les poivrons grillés à l’huile sont un antipasti de la cuisine Provençale. Les poivrons, variété de piment doux, après avoir été grillés ici, ont été déposés dans un mélange d’huile et d’aromates pour en faire un produit très goûteux.
Dégustez les au naturel à l’apéritif entre amis ou sur des toast de pain grillés avec une petite tranche de fromage de chèvre. Ils pourront également être utiliser comme ingrédient pour confectionner une salade Carmagaise :
Salade Camargaise :
Pour 6 personnes
* 400g de riz complet de Camargue,
* 6 tomates,
* 120g d’olives noires,
* 1 boite de poivrons grillés à l’huile,
* 2 oignons,
* 1 gousse d’ail,
* 1 boite d’anchois,
* 1 boite de thon,
* 4 cuillères à soupe de vinaigre,
* 1 cuillère à soupe d’huile,
* 3 cuillère à soupe de moutarde,
* Sel, Poivre.
1-Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante salée. Rincez-le à l’eau froide, égouttez-le, et placez-le dans un saladier.
2-Coupez les tomates en petit cubes, et le poivrons en lamelle. Mettez le tout dans le saladier.
3- Hachez finement l’oignon et les filets d’anchois. Ecrasez l’ail et émiettez le thon.
4-Ajoutez le tout dans le saladier avec les olives.
5-Préparez une sauce avec de la moutarde, l’huile et le vinaigre. Mélangez bien. Salez et Poivrez.
Publié par juliem dans la catégorie Vie du blog le 14 juin 2011
Le Pélardon est un fromage originaire du Languedoc-Roussillon, un produit d’exception pour tous les amateurs et connaisseurs de fromages de chèvre. Il se consomme aussi bien nature que mariné dans de l’huile d’olive et des herbes de Provence.
Dégustez-les sur de belles tranches de pain dorés ou avec une jolie salade verte quelques poivrons farcies, vous verrez ces fromages feront des merveilles !
Ils pourront également être utiliser comme ingrédient pour confectionner une tarte à la tomate et à la chèvre.
Tarte à la tomate et au pélardons :
Pour 4 personnes
* 500g de tomates,
* 2 Oignons,
* 1 Pélardons,
* 1 pâte feuilletée,
* 1 cuillère à café d’huile d’olives,
* Herbes de Provence,
* Sel, Poivre.
1- Coupez les oignons et les tomates en rondelles. Faites dorer les oignons dans l’huile d’olive. Ajoutez-y les tomates.
2- Laissez mijoter une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. Salez et poivrez.
3- Etalez la pâte, puis disposez-la dans le moule. Piquez-la à la fourchette.
Tapissez le fond de tomates et d’oignons. Parfumez votre tarte aux herbes de Provence, puis saupoudrez de parmesan râpé.
4- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C. Faites cuire environ 25 minutes. Sortez la tarte du four, puis disposez 4 tranches de Pélardons.
5- Remettez la tarte au four une dizaine de minutes.
Publié par juliem dans la catégorie Vie du blog le 7 juin 2011
Regioneo a sélectionné pour vous un ensemble de recettes à base de chocolat pour tous les amateurs de chocolat et tous les gourmands : Macarons au chocolat, Mousse au chocolat, Muffins au chocolat, Cookies et bien plus encore !N’oubliez pas de la partager entre amis ! Pour cela rendre vous sur notre page Facebook !
Publié par juliem dans la catégorie Le Club, Vie du blog le 1 juin 2011
En juin la chaleur s’est installée. Et comme chez nos voisins espagnols, l’heure est maintenant aux longues soirées en famille ou entre amis, et aux apéros complices qui durent, et surtout aux Tapas !
Profitez de vos amis et de votre famille pour partager vos tapas. Faites-leur découvrir les sardines à la tomate ou le thon au citron et à l’huile accompagné d’un joli pain de campagne. Etonnez-les en leur faisant déguster vos petites gourmandises faites d’artichauts ou de poivrons à l’huile. Et trinquez un joli verre de Banyuls à la main, à l’été qui s’installe, à l’amitié et au partage, tout ce qui fait le plaisir des tapas.
Et surtout pensez à découvrir la sélection de juin. Tous ces articles sont là pour vous permettre de créer vos tapas, des tapas pleines de goûts, de saveurs et de fraîcheur qui vous raviront lors des apéros tapas que vous proposerez à vos amis.
Pour toute commande passée avant le 10 juin, nous vous faisons le plaisir de vous offrir un cadeau original et tendance : Le pot d’apéro. Vous verrez ce pot est rempli de saveurs !
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