Une délicieuse tarte à la tomate et aux Pélardons…

Publié par juliem dans la catégorie Vie du blog le 14 juin 2011

Le Pélardon est un fromage originaire du Languedoc-Roussillon, un produit d’exception pour tous les amateurs et connaisseurs de fromages de chèvre. Il se consomme aussi bien nature que mariné dans de l’huile d’olive et des herbes de Provence.
Dégustez-les sur de belles tranches de pain dorés ou avec une jolie salade verte quelques poivrons farcies, vous verrez ces fromages feront des merveilles !

Ils pourront également être utiliser comme ingrédient pour confectionner une tarte à la tomate et à la chèvre.

Tarte à la tomate et au pélardons :
Pour 4 personnes

* 500g de tomates,
* 2 Oignons,
* 1 Pélardons,
* 1 pâte feuilletée,
* 1 cuillère à café d’huile d’olives,
* Herbes de Provence,
* Sel, Poivre.

1- Coupez les oignons et les tomates en rondelles. Faites dorer les oignons dans l’huile d’olive. Ajoutez-y les tomates.

2- Laissez mijoter une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. Salez et poivrez.

3- Etalez la pâte, puis disposez-la dans le moule. Piquez-la à la fourchette.
Tapissez le fond de tomates et d’oignons. Parfumez votre tarte aux herbes de Provence, puis saupoudrez de parmesan râpé.

4- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C. Faites cuire environ 25 minutes. Sortez la tarte du four, puis disposez 4 tranches de Pélardons.

5- Remettez la tarte au four une dizaine de minutes.