Après l’effort, le réconfort ;) Venez élire votre glace préférée !

Publié par julie dans la catégorie Concours, Vie du blog le 19 juillet 2010

Bonjour à tous !

Après notre p’tit voyage rafraichissant au pays des ours blancs, il est temps de quitter notre banquise gourmande pour élire notre grand gagnant du concours des Glaces. Et pour mener au mieux cette mission, il était indispensable de faire une première sélection parmi toutes vos recettes.

C’est chose faite… la Team de Regioneo s’est attelée à cette tâche ô combien difficile le plus rapidement possible. Après quelques pics (à glace ?), l’ambiance sibérienne a laissé place à la convivialité et huit recettes se sont finalement distinguées ;)

Découvrons ensemble qui sont les chanceux que vous devrez départager par vos votes !

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• La Glace aux fleurs de cerisier, de Marie-Pierre
• La Glace au caramel au beurre salé de Pierre Hermé en coque de chocolat, de Piroulie
• L’originale glace à la fraise Tagada, de Marie
• Le sorbet à la fraise et au sirop d’érable, de Alixia
• Le sorbet framboise et jasmin, et son coulis de citron vert (qui freeze les papilles^^), de Applemini
• Le nougat glacé, par Couleur de vie
• La Glace citron et morceaux de fraises séchées, proposée par Audrey
• Un Mille-feuille à la mangue vanillée, crème glacée à la noix de coco, citron et sauce chocolat, de Sabrina

Superbes, non ? Dès aujourd’hui, nous comptons sur vous pour voter et élire la recette qui vous a donné le plus envie ! Vous avez jusqu’au 22 Juillet au soir pour faire votre choix.

Qui sera désigné comme le maître ès Glaces de cet été 2010 ? ;)

Un nouveau concours qui freeze avec la gourmandise !

Publié par julie dans la catégorie Concours, Vie du blog le 9 juillet 2010

Le mois de Juillet commence en beauté et un coup d’œil par la fenêtre suffit pour nous redonner le sourire ! A nous les sorties sur la plage, les pique-niques dans les champs, les cocktails bien frais sur le bord de la piscine…
Et pourquoi pas quelques glaces histoire de bien finir ces journées de fortes chaleurs?

Une excuse toute faite pour se laisser innocemment glisser vers la gourmandise…

Chez Regioneo, il n’en fallait pas plus pour nous inspirer ce nouveau concours So Fresh ! Le sujet est lancé, maintenant la balle est dans votre camp (ou la boule dans votre coupe) ! Donnez vie à vos idées glacées les plus « givrées » et faites nous partager vos découvertes.

Qu’elles soient purement inventées ou adaptées en un dessert toujours plus gourmand… composées de fruits, de crème ou de grosses pépites de cookies… C’est à vous de les décliner selon vos envies!

A partir d’aujourd’hui, vous avez deux semaines pour rompre la glace et venir nous soumettre vos spécialités, directement sur Regioneo. De notre côté, nous sélectionnerons les dix meilleures recettes, avant de vous laisser la lourde tâche d’élire celle qui saura titiller vos papilles…

Le gagnant se verra mis à l’honneur sur le blog et aura son portrait publié sur la prochaine newsletter de Regioneo !

A très vite pour de nouvelles recettes, toujours plus givrées

øøøøøøøøøøøøøø

L’avez-vous remarqué ?

Histoire de partager encore plus facilement toutes vos idées gourmandes, Regioneo fait peau neuve ! Venez vite découvrir notre nouveau formulaire pratique et complet, pour satisfaire petits et grands gourmets !

N’hésitez pas à nous faire part de toutes vos remarques !
Chacune, à sa manière, permettra d’améliorer nos services… pour que Regioneo demeure avant tout VOTRE univers ;)

La meilleure entrée de l’été est la salade d’écrevisses et saumon fumé !

Publié par guillaumep dans la catégorie Concours, Recettes régionales le 28 juin 2010

Après la sélection des meilleures recettes, vous avez pu profiter de ces derniers jours pour voter pour la meilleure entrée de l’été. Parmi les 8 entrées ou amuse-bouche sélectionnés vous en avez désigné une qui a gagné avec une vingtaine de voix d’avance : la salade d’écrevisses et saumon fumé, betteraves et oranges. Vous avez été 92 sur 323 votants à choisir comme vainqueur ce dessert proposé par Lily.
Les ingrédients de cette entrée sont nobles : des queues d’écrevisses et du saumon fumé. Mais la réalisation est assez facile : ce qui demande du temps est la cuisson des betteraves mais le dressage ne pose pas de difficulté particulière.

Voici l’interview de la cuisinière vainqueur, Lily :

Comment t’est venue l’idée de faire cette recette ?

Cette recette est née de la rencontre d’envies. Envie de fraîcheur et envie de couleurs, alors que les premiers beaux jours pointaient leurs nez.
Elle est aussi la rencontre de mes influences. J’aime les betteraves, bien que je les ai découvertes « sur le tard », et l’orange les relève et révèle à merveille. Associant à cela mon faible inné pour les poissons et crustacés, dans le respect des couleurs, les queues d’écrevisses et le saumon fumé se sont imposés.

Quel est le secret de cette recette ?

Il s’agit essentiellement d’une association d’ingrédients. Le secret de cette recette réside donc dans la qualité de ses ingrédients : la fraîcheur bien sûr, mais aussi l’origine. J’ai travaillé avec des betteraves et oranges de culture Bio et des herbes Bio également, cultivées sur ma terrasse. On a ainsi des ingrédients de base plus riches en goût et en texture, exempts de traitements chimiques (engrais chimiques et pesticides). Il est également important d’utiliser un saumon légèrement fumé, afin qu’il ne domine pas le reste de l’assiette.

N’oublions pas de féliciter les deux entrées qui complètent le podium. Nous avons une égalité parfaite pour la 2e place ! L’écrasée de pommes de terre aux spaghetti de courgettes aux champignons et à la crème de roquefort de Béatrice Friedmann et les petits croissants au saumon fumé de Piroulie sont tout deux arrivés 2e avec 74 votes.

Merci encore à tou(te)s les participant-e-s et à tous les votants !

Préparez-vous, un nouveau concours arrive très vite ;-)

Le meilleur dessert du printemps est la mini-charlotte chocolat-fraises !

Publié par guillaumep dans la catégorie Concours, Recettes régionales le 25 mai 2010

Après la sélection des recettes, vous avez pu profiter du week-end de Pentecôte pour voter pour le meilleur dessert du printemps. Parmi les 8 desserts sélectionnés, vous en avez désigné un qui a gagné haut la main : les mini charlottes chocolat-fraises. Vous avez été 73 sur 182 votants soit 40 % à choisir comme vainqueur ce dessert d’Eva Harlé.

D’après un membre du jury, ce dessert est remarquable du point de vue de sa difficulté de réalisation, de son originalité et de la présentation du résultat final.

Il combine en effet à l’intérieur de la charlotte une mousse au chocolat et une mousse de fraises. Ce qui doit être délicieux et frais.

Voici l’interview de la cuisinière vainqueur, Eva Harlé :

Comment as-tu eu l’idée de proposer ce dessert ?

J’ai eu envie de faire ce dessert, parce que c’est la saison des fraises. J’aurais pu faire une charlotte uniquement aux fraises, mais j’ai décidé de mettre du chocolat, pour lui donner un petit côté encore plus gourmand.

Quel est ton secret pour réussir cette recette ?

Pour bien réussir cette recette, il faut bien réussir sa chantilly. Et pour bien réussir sa chantilly, il faut que la crème liquide soit bien froide. Je vous conseille de mettre la crème dans un saladier, et de réfrigérer le saladier pendant au moins une heure avant.

Comment procéder si l’on veut faire une grosse charlotte et non des charlottes individuelles ?

Pour faire une grosse charlotte, il suffit de multiplier les doses par deux, et de prendre un plus grand moule, à la place des deux petits cercles.

Un autre dessert a été remarqué : les brownies renversés renversants aux framboises façon cheesecake de Marie Charrier. Il est arrivé 4e du vote avec 25 votes soit 14 %.

N’oublions pas de féliciter les 2 desserts qui complètent le podium : la tarte tatin aux figues épicées d’Audrey Bureau arrivée 2e avec 24% des votes et les carrés moelleux citron vert-noix de coco de Lauriane André arrivés 3e avec 36 votes.

Merci encore à tous les participants et à tous les votants !

Préparez-vous, nous vous proposerons très prochainement un nouveau concours sur les meilleures entrées de l’été !

Le vote pour élire le meilleur dessert est ouvert !

Publié par guillaumep dans la catégorie Concours, Recettes régionales le 21 mai 2010

Comme vous le savez, nous avons ouvert il y a 2 semaines le
concours pour proposer et élire le meilleur dessert. Beaucoup de très bons desserts ont été proposés ! Comme prévu, le temps du vote est donc venu.

Le choix a été très difficile pour le jury. Au départ, nous avions prévu de ne garder que 5 desserts. Mais comme il y avait tellement de bonnes choses, nous en avons sélectionnés plus : 8 au total !

Les voici, à vous de voter !

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Voici les liens vers les recettes détaillées et vers toutes les recettes de chaque participant(e). Faites plaisir à vos papilles et à vos yeux :
- tarte tatin aux figues épicées par Audrey Bureau
- crumble au spéculoos par Christelle
- mini charlottes chocolat-fraises par Eva Harlé
- framboises gourmandes sur nid de meringues roses par Hèle Heldé
- carrés moelleux citron vert-noix de coco par Lauriane André
- macaron dessert par Thierry
- tiramisu aux fraises par Thomas Ailleaume
- brownies renversés renversants aux framboises façon cheesecake par Marie Charrier

Le vote est ouvert jusqu’au lundi 24 mai : dépêchez-vous d’en parler à vos ami(e)s gastronomes !