Un produit non protégé

L’appellation « Savon de Marseille » n’étant pas protégée, nombreuses sont les contrefaçons qui jouent sur l’image positive du savon de Marseille. Mais elles n’ont souvent plus grand-chose à voir avec l’original. Au menu, dérivés de pétrole, graisses animales et additifs en tout genre : conservateurs, colorants et autres parfums de synthèse… On est bien loin du savon de Marseille authentique !

La noblesse d’un travail de patience

Le Sérail

Dans la savonnerie Le Sérail, il faut pas moins de  deux semaines pour fabriquer un véritable savon de Marseille. Les méthodes de fabrication et les gestes des ouvriers sont restés inchangés. Tout commence par l’empâtrage : dans un énorme chaudron, les huiles sont mélangées à de la soude et portées à ébullition jusqu’à former progressivement une pâte, qui cuira encore plusieurs heures. Cette pâte subit ensuite une série de lavages, d’abord à l’eau salée, puis à l’eau douce L’attention du savonnier doit alors être permanente, car la pâte qui bout peut monter subitement, comme le ferait du lait dans une casserole. Au bout de 3 ou 4 jours, après décantation, le savonnier teste le savon. A l’origine il déposait une goutte sur le bout de sa langue, pour « goûter » si le savon était neutre. C’est à l’issue de cette étape que le savon peut être qualifié d’extra-pur. Le savonnier coupe le chauffage et couvre la cuve pour laisser à nouveau reposer la pâte 36 heures, pendant lesquelles elle va se solidifier. Vient le moment du découpage, puis du séchage. L’ultime étape consiste à estampiller le savon du fameux sceau, en le déposant au milieu d’un moule d’une machine plus que centenaire.

coffret Authentique

Le savon qui naît de cette pratique ancestrale est sans égal. Extra pur à 72% d’huiles comme l’exige la tradition, il est entièrement

coffret Intégral

naturel, doux pour la peau et pour l’environnement. Sans aucun additif de synthèse, il est doux pour la peau et exempt de tout risque d’allergie. Economique, il offre une longévité supérieure aux autres savons du commerce. Enfin, l’efficacité du savon de Marseille en usage ménager n’est plus à prouver : recommandé pour les linges délicats, il s’avère également redoutable comme détachant universel. Ses autres vertus sont souvent méconnues : désinfectant pour les plaies, remède contre les crampes et les rhumatismes, anti-mites et anti-pucerons… Il y aurait encore beaucoup à dire ! Respectueux de l’environnement, il revient aujourd’hui en force pour ses vertus écologiques.

Pour vous, Regioneo a sélectionné un savon de Marseille de qualité irréprochable. Vous avez désormais toutes les raisons de lui offrir une place de choix au sein de votre foyer !

Lorsqu’on parle de savon de Marseille, on a d’abord en tête l’image du gros cube de savon brut, à l’ancienne. Il incarne aussi de bonnes vieilles valeurs : la simplicité, l’authenticité. Il faut dire que ce trésor du patrimoine français est l’héritier d’une tradition ancestrale. Laissez-nous vous la conter…

Des origines à la prospérité

Connaissez-vous l’ancêtre du savon de Marseille ? C’est le savon d’Alep, né en Syrie et composé d‘huile d’olive et de laurier. Après les Croisades, son mode de fabrication s’est répandu dans tout le bassin méditerranéen, jusqu’à arriver au port de Marseille. L’histoire du savon de Marseille est intimement liée à la vocation huilière de la région, ce qui va de soi quand on sait que l’huile tirée des oliviers est traditionnellement l’ingrédient principal du savon de Marseille. C’est au XIVe siècle que Marseille voit apparaître son premier savonnier officiel. D’autres savonneries ne tarderont pas à fleurir dans toute la région, et à produire, dès le siècle suivant, pour de grandes villes telles que Rhodes, Alexandrie et Genève.

La période faste

Sous Louis XIV, la qualité des productions marseillaises est telle que le terme « savons de Marseille » devient un nom commun. Le célèbre « Édit de Colbert » vient en codifier la fabrication. Le XVIIIe siècle marque sans doute la période faste du savon de Marseille. C’est le temps des progrès de la médecine, de l’habillement, de l’hygiène. Ainsi, en 1709, Marseille compte 30 savonneries qui tournent à plein régime : la prospérité de la ville est à son apogée, les Maîtres savonniers sont considérés comme de véritables artistes. Le savon de Marseille a acquis toutes ses lettres de noblesse.

Du renouveau au déclin

À partir du XIXe siècle, de nouvelles huiles en provenance d’Afrique ou du Moyen-Orient (palme, arachide, coco) font baisser les prix du savon. Les savonneries marseillaises s’adaptent et les intègrent à leur tour dans la composition de leur savon. À côté du savon vert, dont la couleur caractéristique est due à l’olive, apparaît ainsi le savon blanc, tout aussi populaire. Au début du XXe siècle, François Merklen fixe la formule chimique du savon de Marseille, qui a toujours une belle place sur le marché français. Mais une concurrence de taille est sur le point de mettre un terme à cette prospérité : les détergents industriels, qui voient le jour au sortir de la 2e Guerre mondiale… La plupart des savonneries marseillaises n’y survivront pas.

Et aujourd’hui ?

Le Sérail

À l’heure des prises de conscience en matière de santé et d’environnement, le savon de Marseille connaît un regain d’intérêt, en France et dans le monde… Il reste une valeur sûre, incontestablement, pour tous ceux qui sont en quête de naturel et d’authentique. Pourtant, sa fabrication traditionnelle et artisanale a quasiment disparu. Car, ne vous y trompez pas : tous les savons de Marseille ne se valent pas ! La savonnerie Le Sérail perpétue, depuis près d’un demi-siècle, dans les règles de l’art, la fabrication traditionnelle du savon de Marseille, offrant ainsi un savon de la plus haute qualité.

À très bientôt pour la deuxième partie de ce dossier thématique…

En effet, à l’occasion des « Confituriades » de Beaupuy, « La Courtisane«  s’est vue remettre le « Grand prix du jury 2010″ décerné par l’ordre des Maitres Confituriers de France. Une récompense tout à fait méritée qui ne manque pas de faire honneur à leurs préparations « maison », leurs recettes classiques ou créatives, associant saveurs inédites minutieusement affinées et ajustées au fil du temps.

Située au coeur des vergers du Lot & Garonne, dans le Sud-Ouest de la France, la manufacture La Courtisane s’inscrit dans la plus pure tradition des confitures dites « maison ». Directement du verger au chaudron, leur gamme de délices sucrés changent selon la saison. Il y en a pour tous les goûts et tous les plaisirs !

Toutes leurs confitures contiennent en moyenne plus de 68% de fruit et sont garanties 100% végétariennes (sans graisse animale ou gélatine). La courtisane utilise une recette simple : du fruit, du sucre … et un temps de cuisson réduit pour préserver l’arôme du fruit et ses propriétés. Elles sont notamment allégées en sucre grâce au principe du « Bi-Fruits », des associations de fruits frais qui permettent un dosage à 30% de sucre ajouté seulement.

Fraicheur, légèreté et sensualité… telles sont les qualités de La Courtisane, véritable experte en mélanges harmonieux et savoureux. Que vous soyez adeptes de miel artisanal, de fruits de saison, de recettes plus épicées ou sucrées/salées, de chocolat ou encore de pain d’épices… N’hésitez plus, il y en a pour tous les goûts !
Et si vous souhaitez découvrir une spécialité du Lot-et-Garonne, essayez les délicieux Ballotins Pruneaux enrobés au chocolat fin, à déguster en fin de repas ou à offrir !

La Courtisane c’est simplement… le plaisir du fruit, rien que du fruit !

La naissance d’une boisson étonnante…

Bien souvent, outre ses plages paradisiaques, la Belle île rime encore avec charcuteries, fromages, confitures et autres bières traditionnelles et artisanales. Pourtant, dans ce territoire particulier où se côtoient depuis des millénaires châtaigniers et vignobles anciens, pousse aussi un  fruit inattendu… le kiwi. Pourtant, si les clichés se font tenaces, la Corse aime l’originalité et certains producteurs l’ont bien compris lorsqu’ils ont fait le choix de l’audace en développant la culture de ce fruit inhabituel. Malheureusement, ces derniers temps leur production subit de plein fouet la rigueur des critères de calibrage et les normes mondiales.

Partagé entre l’envie de sauvegarder une production locale et la volonté de se lancer dans un nouveau défi, Christophe Paitier s’est alors installé dans la belle région de Ghisonaccia. Oenologue de métier, c’est en plein coeur de ces paysages magnifiques qu’il a finalement décidé de franchir le pas en créant sa petite entreprise. Kiwicru ouvre ses portes en 2008, et connait aujourd’hui un succès conséquent et mérité.
Véritable aventure humaine, la naissance de ce projet un peu fou est avant tout le résultat d’une rencontre entre deux savoir-faire complémentaires. C’est en associant leur talent et leur goût des saveurs que Christophe et son ami Jean-Pipi ont eu l’idée originale de réaliser une boisson divinement fruitée ! Mêlant l’exotisme gustatif et aromatique du kiwi Hayward, à la douceur et la finesse du raisin Chardonnay, Kiwicru a su donner vie à des produits exceptionnels de part leur qualité et leur créativité.

Le kiwi’zz… pour pétiller de plaisir !

Si Kiwicru et Christophe ont su charmer les papilles de centaines de gourmands, c’est sans conteste avec le Kiwi’zz qu’ils ont remporté leur plus grand succès ! Délicate boisson « frizzante » à base de fruits frais et élaborée selon un processus 100% naturel, cette petite nouveauté est délicieusement rafraîchissante !
Parfaite pour l’apéritif, vous pourrez la déguster entre amis autour d’une belle assiette gourmande aux couleurs locales. Outre une robe légèrement dorée et une mousse délicate, le kiwi’zz présente également une odeur complexe et intense où se mêlent des notes de fleurs, d’agrumes et de kiwi caractéristiques. Un petit plaisir pétillant et bien équilibré en bouche, parfait pour se désaltérer toute en finesse durant les chaudes journées d’été.

N’hésitez plus ! Regioneo, et Goosto vous invitent à découvrir leur petit dernier ! Laissez-vous séduire, Kiwi’zz est actuellement en offre exceptionnelle ! Un cadeau original destiné aux palais les plus fins en quête de voyage gourmand et d’exotisme culinaire ;)

L’équipe de Regioneo a le plaisir de vous convier à la prochaine “Fête de la Poterie” qui se tiendra le 4 et 5 septembre 2010 à Betschdorf à côté d’Haguenau, à 50 km au nord de Strasbourg.

Au programme de la nuit de la céramique du 4 septembre : Jeux de lumière, musique médiévale, défilés de mode, bijoux en céramique et démonstrations du savoir-faire de plus d’une soixantaine d’artisans céramistes de France, Allemagne, Belgique, Japon, Géorgie…

Le lendemain, vous pourrez découvrir en vous promenant dans un cadre magnifique de maisons à colombages de nombreux artisans céramistes de France et d’autres pays, ainsi que des stands dédiés aux produits régionaux !

Le salon aura lieu le 4 septembre de 17h à 23h et le 5 septembre de 10h à 18h.

L’entrée est gratuite !

Plus d’informations sur www.fetedelapoterie.com