Nous sommes fiers de compter parmi nos producteurs confituriers en ligne un médaillé d’or !
En effet, à l’occasion des « Confituriades » de Beaupuy, « La Courtisane« s’est vue remettre le « Grand prix du jury 2010″ décerné par l’ordre des Maitres Confituriers de France. Une récompense tout à fait méritée qui ne manque pas de faire honneur à leurs préparations « maison », leurs recettes classiques ou créatives, associant saveurs inédites minutieusement affinées et ajustées au fil du temps.
Située au coeur des vergers du Lot & Garonne, dans le Sud-Ouest de la France, la manufacture La Courtisane s’inscrit dans la plus pure tradition des confitures dites « maison ». Directement du verger au chaudron, leur gamme de délices sucrés changent selon la saison. Il y en a pour tous les goûts et tous les plaisirs !
Toutes leurs confitures contiennent en moyenne plus de 68% de fruit et sont garanties 100% végétariennes (sans graisse animale ou gélatine). La courtisane utilise une recette simple : du fruit, du sucre … et un temps de cuisson réduit pour préserver l’arôme du fruit et ses propriétés. Elles sont notamment allégées en sucre grâce au principe du « Bi-Fruits », des associations de fruits frais qui permettent un dosage à 30% de sucre ajouté seulement.
Fraicheur, légèreté et sensualité… telles sont les qualités deLa Courtisane, véritable experte en mélanges harmonieux et savoureux. Que vous soyez adeptes de miel artisanal, de fruits de saison, de recettes plus épicées ou sucrées/salées, de chocolat ou encore de pain d’épices… N’hésitez plus, il y en a pour tous les goûts !
Et si vous souhaitez découvrir une spécialité du Lot-et-Garonne, essayez les délicieux Ballotins Pruneaux enrobés au chocolat fin, à déguster en fin de repas ou à offrir !
La Courtisane c’est simplement… le plaisir du fruit, rien que du fruit !
Nous avons profité de notre séjour à Cluny pour interviewer Daniel Germain, pâtissier-chocolatier dont la boutique est une véritable caverne d’Ali baba :
griottes enrobées de pâte d’amande ;
truffe du moine ;
rocher de Solutré ;
guimauve maison ;
macarons ;
etc.
La liste est longue et tous les produits sont délicieux, parole de gourmands !
Pendant nos vacances à Cluny, nous avons découverts des producteurs de la région passionnés par leur métier. C’est le cas notamment de Julie, que nous avons rencontré sur le marché de Cluny. Son enthousiasme et son sourire nous ont conquis.
Nous sommes allés la rencontrer chez elle avec à ses côtés, Soap, une ânesse de 3 ans très attachante.
Julie s’est lancée dans l’aventure des cosmétique il y a quelques années, son lait pour le visage et pour le corps est un produit plébiscité par les clunisiennes ; et ses savons vous laisse une peau si douce que Béatrice les a définitivement adoptés pour la toilette des jumeaux Maxime et Sarah.
Pendant notre Camping-car Tour en Bretagne, nous avons découvert de nombreux passionnés de leur région et de ses produits. C’est le cas notamment de Christophe Wasser, chef au restaurant le Continental de Cancale.
Nous vous en avions déjà parlé et avons préparé une vidéo. Celle ci a été tournée à son restaurant, je vous laisse la visionner :
Avant de vous parler de notre journée de mardi, voici la vidéo d’Alain Madec, producteur d’huîtres de La maison de l’huître, prise à son exploitation :
Quant au mardi, le matin nous étions à Saint Malo, au marché et nous en avons profité pour acheter des araignées de mer et du poisson fumé de manière artisanale. On croisait les doigts pour que les araignées tiennent le trajet mais vous allez voir que l’hospitalité bretonne nous a encore sauvé la mise !
Ensuite nous avons pris la route de Cancale pour y retrouver Bertrand Larcher, créateur du Breizh Café. Il a développé ses restaurants bretons au Japon, à Paris et à Cancale. Il a aussi des chambres d’hôtes et il vend les produits régionaux des producteurs chez lesquels il se sert : confitures, farine de blé noir bio, Poiré, Sydre (un cidre de haute qualité, voir la photo dans la suite)… Il nous a parlé de nombreux producteurs bretons et nous avons pu y manger des crêpes au beurre Bordier, si réputé pour ses qualités.
Le soir, nous étions à Cancale au restaurant le Continental, de Christophe Wasser. Artichauds bretons, couteaux (coquillages déliceux ayant vraiment une forme de couteau), ormeaux, amandes… Nous qui vous parlions d’hospitalité, il nous a même cuit nos araignées pour que nous puissions les ramener plus facilement ! Là aussi, un interview est en cours de montage. Quant aux deux photos suivantes, vous pouvez voir des artichauds, du champ à notre assiette.
Et aujourd’hui, nous sommes sur la route du retour, après une semaine chargée mais très enrichissante. D’autres billets arriveront bientôt avec les dernières vidéos, mais en attendant, préparez vos meilleures recettes, demain commence le concours pour gagner notre panier de produits bretons !
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Maitres Confituriers de France. Une récompense tout à fait méritée qui ne manque pas de faire honneur à leurs préparations « maison », leurs recettes classiques ou créatives, associant saveurs inédites minutieusement affinées et ajustées au fil du temps.
Fraicheur, légèreté et sensualité… telles sont les qualités de La Courtisane, véritable experte en mélanges harmonieux et savoureux. Que vous soyez adeptes de miel artisanal, de fruits de saison, de recettes plus épicées ou sucrées/salées, de chocolat ou encore de pain d’épices… N’hésitez plus, il y en a pour tous les goûts !
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