Tout savoir sur La galette des Rois

Premier dimanche de l’année qui suit le jour de l’an

L’épiphanie ou la célébration des Rois est la suite de la célébration de Noël. Elle symbolise la venue de l’Orient des Rois mages pour la naissance du roi des Juifs, Jésus.

Une couronne en brioche ou une frangipane.

Le célèbre gâteau des rois est une brioche en forme de couronne que l’on aura décoré de sucres concassé et de fruits confits. Les boulangers y cachent une fève. La tradition veut que celui qui trouve la fève dans sa part de couronne offre à son tour une galette le dimanche suivant.

Au Nord de la Loire on préfère la galette de pâte feuilletée, appelée la Frangipane. Elle est enrichie d’une crème contenant de la poudre d’amande.