Cette épice aux notes florales, considérée comme sainte à cause de la frome des ses clous qui évoquent les clous de la crucifixion, est l’une des aromates de prédilection dans une cuisine.
Lorsqu’elle est réduite en poudre et mélangée avec du poivre et de la cannelle, cette épice devient le fameux « Ras el hanout » arabe que l’on retrouve dans les tajines. Un clou piqué dans un oignon parfumera votre ragout de mouton.
Vous pouvez utiliser les clous de girofle pour parfumer vos armoires grâce à la pomme d’ambre :piquez de clous la totalité d’une orange jusqu’à ce que l’on ne voit plus l’écorce, enveloppez-la dans du papier avec un peu de cannelle et laissez sécher un bon mois dans noir et vous pourrez suspendre votre pomme d’ambre dans vos armoires.
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