Anchois marinés à la façon niçoise

Instructions

Préparation 30 min

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  Enlever la tête des anchois et les arètes.
  

  

  Eplucher et couper en rondelles les carottes et les oignons.
  

  

  Prendre une terrine.
  

  

  Mettre une couche d'oignons, quelques grains de coriande et de genièvre.
  

  

  Puis mettre des rondelles de carottes, du poivre et du sel.
  

  

  Mettre un peu de vinaigrette (voir recette sur le site).
  

  

  Puis mettre une couche d'anchois.
  

  

  Recommencer l'opération jusqu'à ce que la terrine soit pleine.
  

  

  Arroser le tout d'un jus de citron et d'huile d'olive.
  

  

  Faire mariner le tout au frais pendant une semaine.
  

  

  Servir frais.