Arbouse gelée

Instructions

Préparation 40 min (casserole)

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  Laver les arbouses.
  

  

  Les mettre dans une casserole et les couvrir à hauteur d'eau.
  

  

  Porter à ébullition et faire cuire jusqu'à ce que les fruits soient éclatés.
  

  

  Passer le tout au chinois en pressant les baies.
  

  

  Peser le jus et prendre le même poids de sucre cristallisé.
  

  

  Verser le jus des fruits avec le sucre dans une casserole.
  

  

  Ajouter le jus d'un citron.
  

  

  Chauffer doucement en remuant le tout.
  

  

  Porter à ébullition puis écumer en enlevant la mousse sur le dessus.
  

  

  Laisser cuire à feu vif pendant 10 min.
  

  

  Prendre une cuillère en bois et la tremper dans la gelée puis verser une goutte du jus sur une assiette froide.
  

  

  Si on obtient une perle alors la gelée est cuite.
  

  

  Verser le tout dans des pots à confiture et les retourner (une nuit).