Asperges de la Moselle

Instructions

Préparation 30 min (casserole)

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  Peler les asperges.
  

  

  Couper leur base pour qu'elles soient toutes de la même taille.
  

  

  Les faire cuire 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
  

  

  Déposer un torchon blanc et propre dans un plat.
  

  

  Mettre les asperges égouttées dessus.
  

  

  Faire cuire les oeufs 8 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
  

  

  Les laisser tiédir, puis les écaler.
  

  

  Faire fondre le beurre avec du sel et du poivre.
  

  

  Couper les oeufs en quartiers et les mettre sur les asperges.
  

  

  Napper de beurre.
  

  

  Poivrer.