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Ingrédients
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Aubergines aux câpres et aux anchois
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1 commentaire
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Pas de cuisson
30 min de préparation
Instructions
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Laver et essuyer les aubergines.
Les couper en petits morceaux.
Bien saler et laisser dégorger 1 heure environ.
Repos 1 h
Préparation 30 min (poêle)
Hacher l'ail et couper les anchois en petits morceaux.
Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle.
Ajouter les aubergines égouttées et l'ail.
Incorporer la sauce tomate, les câpres et les anchois.
Bien remuer.
Juste avant de servir, ajouter le persil haché et de l'ail pilé.
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Par Martine Le 08/10/2009 |
Mon mari qui n'aime pas les aubergines se régale avec cette recette  |
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