Aumonières de saumon

Instructions

Préparation 30 min

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  Couper la pomme en dés.
  

  

  La mélanger avec la chair d'avocat et les miettes de crabe.
  

  

  Ajouter le jus d'un demi-citron, la crème fraîche, l'aneth, du sel et du poivre.
  

  

  Etaler les tranches de saumon.
  

  

  Placer au centre de chacune d'entre elles un peu de préparation.
  

  

  Faire des aumonières et les attacher avec des brins de ciboulette.
  

  

  Mettre au frais.
  

  

  Avant de servir, couper les noix de Saint-Jacques en 3 et les faire revenir dans du beurre.
  

  

  Servir les aumonières entourées de noix de Saint-Jacques, de rondelles de citron vert et de brins d'aneth.