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Ingrédients

Baeckeoffe

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Couper la viande en gros morceaux et la mettre dans une cocotte ou une marmite.

Ajouter quelques oignons coupés en rondelles, l'ail, le bouquet garni, le poivre.

Laisser mariner le tout pendant 24 heures.

Emincer les pommes de terre et les oignons.

Mettre un peu d'huile au fond de la cocotte.

Disposer les pommes de terre au fond de la cocotte en terre.

Ajouter les viandes, les oignons, puis une nouvelle couche de pommes de terre.

Mouiller avec le vin blanc.

Fermer la cocotte avec son couvercle et enfourner pendant 3 h.

Vous pouvez aussi ajouter une queue et un pied de porc, en fonction de votre goût.

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