Barbouillade d'artichauts

Instructions

Préparation 10 min

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  Couper les grosses feuilles des artichauts.
  

  

  Couper les artichauts en 4.
  

  

  Enlever le foin.
  

  

  Mélanger le jus du citron et de l'eau.
  

  

  Y faire tremper les artichauts.
  

  

  Hacher l'oignon et couper le petit salé en dés.
  

Cuisson 45 min (cocotte)

Faire chauffer de l'huile d'olive dans une cocotte.

Y faire revenir le petit salé et l'oignon.

Ajouter les artichauts, la branche de thym, du sel et du poivre.

Faire cuire 15 minutes environ.

Mouiller avec le vin blanc.

Laisser mijoter 30 minutes environ à feu doux.