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Ingrédients
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Beignets de dawa
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30 min de cuisson
20 min de préparation
Instructions
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Laver et vider le poisson.
Dans un saladier, mélanger la farine, le lait de coco tiède, les oeufs et le sel.
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Laisser reposer.
Piler l'ail et hacher la ciboulette.
Préparation 20 min
Cuisson 30 min (cocotte, friteuse)
Mettre le dawa dans une cocotte remplie d'eau froide.
Porter à ébullition.
Laisser cuire 15 minutes.
Egoutter, ôter la peau et les arêtes.
Piler la chair.
La mélanger avec l'huile, l'ail et la ciboulette.
Mélanger cette purée et la pâte à beignets.
Poivrer.
Faire chauffer de l'huile dans une friteuse.
Y plonger des boules de pâte de la taille d'une grosse noix.
Laisser dorer.
Egoutter sur du papier absorbant.
Servir aussitôt avec un filet de jus de citron.
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