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Ingrédients |
Boucané bringelle
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40 min de cuisson
25 min de préparation
Instructions
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Couper les tomates et l'aubergine en cubes.
Eplucher et émincer finement les oignons.
Dans un mortier, piler l'ail pelé, le piment et le sel.
Faire bouillir la viande 5 minutes.
La couper en morceaux.
Préparation 25 min (cocotte)
Cuisson 40 min (cocotte)
Faire chauffer 3 c. à soupe d'huile dans une cocotte.
Y faire dorer la viande.
Ajouter les oignons, l'aubergine, l'ail et le piment pilés.
Incorporer le thym et le curcuma.
Remuer 2 à 3 minutes avec une spatule en bois.
Ajouter les tomates et couvrir d'eau.
Porter à ébullition.
Laisser mijoter 30 minutes à feu moyen.
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