Brioche aux pépites de chocolat

Instructions

Préparation 20 min

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  Délayer la levure dans 5 cl d'eau tiède.
  

  

  Mettre le lait et le beurre dans une casserole.
  

  

  Faire chauffer en remuant jusqu'à ce que le beurre soit totalement fondu.
  

  

  Dans un saladier, tamiser la farine, le sel et le sucre.
  

  

  Faire un puits.
  

  

  Y verser le mélange lait / beurre, l'oeuf, et la levure diluée.
  

  

  Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
  

  

  Fariner un plan de travail et y pétrir la pâte.
  

  

  La replier plusieurs fois sur elle-même.
  

Repos 2 h

Laisser lever la pâte 1 heure environ à température ambiante.

La pâte doit avoir doublé de volume.

Pétrir à nouveau la pâte en y ajoutant les pépites de chocolat.

Mettre dans un moule, recouvrir d'un linge propre, et laisser lever 1 heure environ.

Cuisson 30 min (four)

Enfourner la brioche 30 minutes environ, à 210° (th.7).