Brioche vendéenne

Instructions

Préparation 20 min

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  Diluer la levure dans le lait tiède.
  

  

  Laisser lever dans un bol 10 minutes environ.
  

  

  Mettre la farine dans un saladier.
  

  

  Faire un puits et y verser tous les ingrédients.
  

  

  Ajouter l'eau petit à petit en mélangeant.
  

  

  Pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.
  

  

  Former une boule.
  

  

  Déposer dans un plat et couvrir d'un linge.
  

Repos 4 h

Laisser lever la pâte 3 heures dans un endroit chaud.

Fariner et graisser une plaque de cuisson.

Pétrir un peu la pâte et la diviser en 3 boudins.

Poser sur la plaque et laisser reposer 1 heure.

Traditionnellement, la brioche vendéenne a une forme de tresse.

Cuisson 45 min (four)

Délayer 1 oeuf dans une cuillère de lait.

Badigeonner la brioche de la préparation.

Enfourner 25 minutes au four th.6.

Faire des entailles au couteau sur le haut de la brioche.

Enfourner à nouveau 20 minutes.

Laisser refroidir avant de déguster.