Brochettes de poulet au cumin

Instructions pour : Marinade

Préparation 10 min

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  Couper le poulet en petits morceaux.
  

  

  Peler et hacher l'ail et l'oignon.
  

  

  Ajouter le tout au poulet et parfumer de cumin.
  

  

  Saler et poivrer.
  

  

  Mouiller avec le vinaigre et l'huile.
  

Repos 24 h

Remuer et laisser mariner une journée au frais et le tout recouvert d'un linge.

Instructions pour : Sauce

Préparation 10 min

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  Hacher l'ail et ciseler la coriandre.
  

  

  Presser le citron.
  

  

  Mélanger le tout.
  

  

  Ajouter l'huile d'olive et le cumin.
  

  

  Saler et poivrer.
  

  

  Remuer énergiquement.
  

Pour une sauce plus relevée on peut ajouter du tabasco

Instructions pour : Assemblage

Cuisson 15 min (barbecue)

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  Piquer plusieurs morceaux de poulet sur les brochettes.
  

Cuire au barbecue

Napper de sauce