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Ingrédients
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Busecca
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Pas de région spécifique 
1h45 de cuisson
10 min de préparation
Instructions
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Laver les haricots.
Les mettre dans le faitout et couvrir d'eau.
Porter à ébullition puis ôter du feu.
Laisser tremper 1 heure puis égoutter.
Trempage 1 h (faitout)
Préparation 10 min (sauteuse)
Eplucher les légumes.
Les laver et les couper en dés.
Couper les tripes en fines lanières.
Faire dorer les lardons dans une sauteuse avec l'huile.
Ajouter les légumes, les haricots et les tripes.
Cuisson 1h45 (sauteuse)
Couvrir le tout avec de l'eau.
Ajouter du sel et du poivre.
Laisser cuire à couvert et à feu doux 1h45 environ.
Ajouter de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.
En fin de cuisson, ajouter les feuilles des aromates pilées et le parmesan.
Servir très chaud.
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