Canard farci aux morilles

Instructions

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  Commencez par laver, sécher et couper finement vos morilles. Faites la même chose avec les marrons.
  

  

  Hachez le persil très finement.
  

  

  Faites revenir pendant 5 minutes les morilles dans une poêle avec 3 cuillères à soupe d’huile.
  

  

  Ajoutez-y le porc haché, les marrons, le persil et laissez revenir de nouveau 5 minutes. Puis et salez et poivrez.
  

  

  Laissez refroidir.
  

  

  Préchauffez votre four à 210°C (Thermostat 6–7).
  

  

  Farcissez le canard de lu mélange obtenu. Vous pouvez coudre les ouvertures avec de la ficelle de cuisine.
  

  

  Enfournez le pendant 1h, après l’avoir déposé dans un plat avec un verre d’eau au fond.
  

  

  Lorsque le canard est cuit, dressez le sur un plat.