Cassemuseaux

Instructions

Préparation 20 min

• 

  Egoutter le fromage blanc dans une passoire.
  

  

  Mélanger dans un saladier la farine tamisée, le sel puis le sucre.
  

  

  Ajouter les oeufs un par un en remuant.
  

  

  Faire fondre le beurre.
  

  

  Le mélanger au jus de citron.
  

  

  Ajouter dans la pâte et malaxer.
  

  

  Incorporer délicatement le fromage blanc.
  

Réfrigération 2 h

Laisser reposer la pâte au frais pendant 1 à 2 heures.

Cuisson 25 min (four)

Préchauffer le four à 210° (th.7).

Huiler légèrement la plaque du four.

Y faire des tas de pâte de 4 cm de diamètre à l'aide d'une cuillère à soupe.

Enfourner 15 minutes environ.

Fendre chaque biscuit délicatement avec un couteau.

Enfourner à nouveau 10 minutes.

Lorsque les cassemuseaux sont bien dorés, les ôter du four et laisser refroidir.

Les décoller.

Ces biscuits peuvent se conserver longtemps dans une boîte hermétique.