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Ingrédients
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Chapon du Gers à l'Armagnac
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3 commentaires
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Pas de cuisson
1h15 de préparation
Instructions
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Préchauffer le four à 180° (th.6).
Couper les oignons et les pommes en quartiers.
Mettre les oignons sur une plaque à rôtir.
Disposer le chapon, le saler et le poivrer.
Parsemer de beurre et enfourner 30 minutes.
Ajouter les quartiers de pommes et laisser cuire encore 15 minutes.
Mettre la préparation dans une cocotte.
Saupoudrer de farine puis mouiller de vin blanc.
Porter à ébullition.
Faire chauffer l'Armagnac à part et le flamber.
L'ajouter à la préparation.
Ajouter la crème et lier la sauce.
Couper les pommes en quartiers.
Les arroser d'huile.
Saler, poivrer et pimenter.
Les faire cuire au four 25 minutes environ.
Préparation 1h15 (cocotte, four)
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Par Jean Le 01/12/2009 |
Long à faire, mais idéal pour les fêtes  |
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Par 3372phgo Le 05/04/2010 |
Très bon quoique alcoolisé...En ne mettant que les 2/3 de vin blanc et 1/3 d'armagnac, l'odeur d'alcool était très prononcée mais pas le goût. Peut-être pour le goût faut-il mettre la totalité d'alcool. |
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Par Jacinthe Le 23/05/2010 |
Très rapide. |
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