Charlotte au chocolat

Instructions

Préparation 15 min

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  Ne garder que les blancs d'oeuf.
  

  

  Les battre en neige avec presque tout le sucre.
  

  

  Faire un sirop avec le reste du sucre et un peu d'eau.
  

  

  Ajouter aux blancs en neige tout en fouettant.
  

  

  Ramollir le chocolat.
  

  

  Incorporer petit à petit au mélange oeuf-sucre.
  

  

  Fondre le beurre.
  

  

  Le laisser refroidir.
  

  

  Ajouter au tout.
  

  

  Bien mélanger pour obtenir une crème lisse et homogène.
  

Préparation 5 min

Diluer le verre d'alcool de votre choix avec le même volume d'eau.

Y tremper quelques instants les boudoirs.

Préparation 10 min

Disposer une couche de boudoirs sur le fond.

Les couper à la bonne taille si nécessaire.

Tapisser également les côtés du moule.

Garnir d'une bonne couche de chocolat.

Répéter l'opération jusqu'en haut du moule en prenant soin de finir par une couche de boudoirs.

Réfrigération 12 h (réfrigérateur)

Bien fermer le moule.

Disposer au frigo avec un poids dessus.

Laisser réfrigérer durant une bonne douzaine d'heures.

Servir froid.