Charlotte aux framboises

Instructions pour : Crème de framboises

Préparation 15 min (mixeur)

• 

  Mettre de côté quelques framboises pour décorer.
  

  

  Mixer le reste et filtrer le tout.
  

  

  Egoutter le fromage blanc.
  

  

  Battre la crème en chantilly.
  

  

  Incorporer à la moitié du coulis.
  

  

  Mélanger le reste avec le fromage blanc.
  

Instructions pour : Sirop

Préparation 5 min (casserole)

• 

  Faire bouillir l'eau et le sucre.
  

  

  Egréner la gousse dans ce mélange.
  

  

  Ajouter le Kirsch.
  

  

  Bien mélanger.
  

Instructions pour : Assemblage

Préparation 10 min

• 

  Tremper les boudoirs dans le sirop.
  

  

  Tapisser le fond et les côtés du moule.
  

  

  Disposer une couche de crème-fraîche.
  

  

  Puis, une couche de boudoirs.
  

  

  Une couche de fromage blanc.
  

  

  Recommencer en finissant par des boudoirs.
  

Réfrigération 12 h (réfrigérateur)

Mettre le moule au frigo avec un poids dessus.

Laisser toute une nuit.

Servir la charlotte décorée avec quelques fruits.