Charlotte aux fruits rouges

Instructions pour : Crème de fruits

Préparation 15 min (mixeur)

• 

  Mettre de côté quelques fruits pour décorer.
  

  

  Mixer le reste et filtrer le tout.
  

  

  Egoutter le fromage blanc.
  

  

  Battre la crème en chantilly.
  

  

  Incorporer à la moitié du coulis.
  

  

  Mélanger le reste avec le fromage blanc.
  

Instructions pour : Sirop

Préparation 5 min (casserole)

• 

  Faire bouillir l'eau et le sucre.
  

  

  Egrainer la gousse dans ce mélange.
  

  

  Ajouter le Kirsch.
  

  

  Bien mélanger.
  

Instructions pour : Assemblage

Préparation 10 min

• 

  Tremper les boudoirs dans le sirop.
  

  

  Tapisser le fond et les côtés du moule.
  

  

  Disposer une couche de crème fraîche.
  

  

  Puis, une couche de boudoirs.
  

  

  Puis, une couche de fromage blanc.
  

  

  Recommencer en finissant par des boudoirs.
  

Réfrigération 12 h (réfrigérateur)

Mettre le moule au réfrigérateur avec un poids dessus.

Laisser toute une nuit.

Servir la charlotte décorée avec quelques fruits.