Chichis salés, épicés, au choix...

Instructions

Préparation 30 min

• 

  Dans un récipient, mélangez (sans travailler la pâte) 250 gr de farine avec la même quantité d'eau bouillante salée.
  

  

  Ajoutez 5 gr de purée de piment (ou piment de Cayenne, d'Espelette, quelques gouttes deTabasco, des miettes de fromage ou autre saveur de votre choix).
  

  

  La pâte doit être compacte.
  

  

  Mettez la préparation dans une poche avec un embout étoilé (ou un sac à congélation dont vous aurez coupé une des pointes).
  

  

  Poussez la pâte pour sortir des p'tites boules de beignet que vous déposez dans l'huile à 180°.
  

  

  Dès qu'elles remontent à la surface et qu'elles sont bien dorées.
  

  

  Sortez-les du bain de friture et posez-les sur un sopalin. Salez si nécessaire.
  

  

  Servez chaud.
  

Variantes : mélangez à la pâte des noix, des morceaux d'olives, du parmesan, du chèvre, de la tapenade, des pignons de pin, ...