Chili con carne

Instructions

Cuisson 2h50 (cocotte, poêle)

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  Faire bouillir de l'eau.
  

  

  Y mettre les haricots une dizaine de minutes.
  

  

  Changer l'eau et porter à nouveau à ébullition.
  

  

  Ajouter du sel.
  

  

  Cuire les haricots environ 50 minutes.
  

  

  Les égoutter.
  

  

  Réserver.
  

  

  Dans la cocotte, faire revenir la viande dans la moitié de l'huile.
  

  

  Saler.
  

  

  Dorer les oignons à la poêle dans le reste de l'huile.
  

  

  Les ajouter à la cocotte.
  

  

  Cuire encore à feu doux.
  

  

  Mettre toutes les épices et bien mélanger.
  

  

  Mouiller avec le bouillon et la purée de tomates.
  

  

  Saler.
  

  

  Laisser mijoter la cocotte ouverte durant une heure.
  

  

  Ajouter les haricots rouges.
  

  

  Poursuivre la cuisson encore une demi-heure.