Confiture de châtaigne

Instructions

60minutes

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  Plonger les châtaignes dans de l'eau bouillante pendant une demi-heure.
  

  

  Les éplucher au fur et à mesure.
  

20minutes

Préparer un sirop avec le sucre et la même quantité d'eau. Laisser réduire au tiers.

30minutes

Une fois épluchées, faire couvrer les châtaignes d'eau et laisser cuire 30 minutes.

20minutes

Egoutter les fruits et les passer au tamis pour en faire une purée très fine et sans grumeaux.

Mettre la purée obtenue dans une casserole et ajouer le sirop de sucre.

Mélanger.

Cuire à nouveau pendant 10 à 15 minutes en remuant constamment pour éviter que la confiture n'attache.

Mettre dans les pots.

Cette confiture ne se conserve pas très longtemps (tout au plus quelques jours au frais). Elle est délicieuse comme garniture dans des crêpes par exemple.

Astuce :

Conservez vos châtaignes dans la bac du réfrigérateur pour les garderplus longtemps.