Confiture de Chirimen

Instructions

Préparation 40 min

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  Eplucher la courge Chirimen.
  

  

  Couper la chair en morceaux.
  

  

  Laver les kumquats.
  

  

  Les couper en 2 et les épépiner.
  

  

  Laver, éplucher et couper les pommes morceaux.
  

  

  Mettre le tout dans une bassine à confiture.
  

  

  Ajouter le sucre roux et le sucre blanc.
  

  

  Bien mélanger.
  

  

  Laisser macérer jusqu'à ce que les sucres soient fondus.
  

Cuisson 40 min (marmite)

Porter la préparation à ébullition.

Laisser mijoter 40 minutes environ à feu vif.

Les fruits doivent être ramollis et les kumquats brillants.

Mixer partiellement la préparation pour garder quelques morceaux de fruits entiers.

Arroser de rhum et bien mélanger.

Mise en pots 10 min

Verser la préparation dans les bocaux.

Fermer hermétiquement.

Retourner les pots et laisser refroidir.

Vous pouvez aussi utiliser de la courge Sucrine du Berry ou du giraumon des Antilles.