Confiture de courgettes

Instructions

Préparation 20 min

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  Enlever les zestes de citrons et les faire bouillir 2 fois dans l'eau chaude.
  

  

  Tailler les citrons et couper les zestes en très petits morceaux.
  

  

  Epépiner les citrons, les couper puis les passer au mixeur avec les zestes.
  

  

  Laver les courgettes et les couper sans les éplucher.
  

Repos 1nuit

Dans un saladier, mettre les citrons mixés, les courgettes, le sucre, le sel et la vanille.

Laisser reposer au frais pendant 1 nuit.

Cuisson 2 h (marmite)

Cuire la préparation dans une marmite pendant 2 heures environ.

Remuer de temps en temps.

Verser dans les pots à confiture.