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Ingrédients
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Coq à la bière
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2 h de cuisson
15 min de préparation
Instructions
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Nettoyer et émincer les champignons.
Peler et hacher l'échalote.
Couper le coq en morceaux.
Dans un bol, mélanger la crème fraîche, les jaunes d'oeuf et le jus de citron.
Préparation 15 min
Cuisson 2 h (cocotte)
Faire chauffer du beurre et de l'huile dans une cocotte.
Y faire dorer les morceaux de poulet.
Ajouter les oignons, les champignons et l'échalote.
Laisser revenir quelques minutes.
Ajouter la farine, la bière, le bouquet garni et les baies de genièvre.
Laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 1h30.
Oter le bouquet et les baies de genièvre.
Ajouter le mélange crème / oeuf / citron et bien lier la sauce.
Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.
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