Coquilles Saint-Jacques à la bretonne

Instructions

Préparation 20 min (poêle)

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  Emincer finement l'ail et les échalotes.
  

  

  Faire chauffer le beurre dans un poêle.
  

  

  Ajouter les échalotes et les faire revenir à feu vif.
  

  

  Ajouter l'ail, le thym, le laurier et les noix de Saint-Jacques.
  

  

  Saler et poivrer.
  

  

  Faire cuire 2 minutes environ à feu moyen.
  

  

  Une fois que les Saint-Jacques ont rendu leur eau, ajouter le vin blanc.
  

  

  Laisser mijoter 10-15 minutes.
  

Vous pouvez flamber le tout à l'Armagnac en fin de cuisson.

Vous pouvez aussi remplacer le vin par du cidre.