Côte d'agneau du Périgord

Instructions

Préparation 30 min (poêle)

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  Couper l'agneau en cubes moyens.
  

  

  Saler et poivrer la viande.
  

  

  La saisir dans l'huile chaude et laisser cuire une dizaine de minutes en remuant.
  

  

  Parfumer de thym.
  

  

  Réserver au chaud la viande sans son jus.
  

  

  Dans la même poêle, faire fondre le beurre et y remettre l'agneau et l'ail.
  

  

  Laisser mijoter jusqu'à ce que l'ail soit doré.
  

  

  Disposer le tout dans un plat à four chaud et persiller.
  

  

  Servir bien chaud.
  

L'agneau doit être bien saisi à la cuisson