Côtes de veau à la corrézienne

Instructions

Préparation 30 min (poêle)

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  Saler et poivrer les côtes de veau.
  

  

  Les faire cuire à la poêle 7 minutes sur chaque face.
  

  

  Réserver au chaud.
  

  

  Couper les champignons en lamelles et émincer l'échalote.
  

  

  Les faire revenir à la poêle.
  

  

  Arroser de vin et laisser réduire de moitié.
  

  

  Ajouter le fond de veau.
  

  

  Laisser cuire 5 minutes à feu doux.
  

  

  Saler et poivrer.
  

  

  Napper les côtes de veau avec la sauce obtenue.