Coupelles de Miel à la Crème d'amandes

Faites chauffer le mélange et incorporez 2 g d'agar agar en fouettant vigoureusement pour diluer la poudre. Montez à ébullition 4 minutes puis retirez du feu. Versez le liquide chaud dans des petits moules en silicone.

Remplissez-les à moitié simplement et déposez un verre plus petit à l'intérieur. Attention, en effet si vous en mettez trop, le liquide peut déborder !

En refroidissant, votre préparation va se gélifier autour du verre, ce qui permettra aux coupelles d'avoir un creux à l'intérieur...

Un creux gourmand que l'on va remplir de crème d'amandes ! Laissez prendre au frais . Préparez la crème au Miel & crème d'amandes de la façon suivante: Dans une casserole faites chauffer 15 cl (une briquette) de crème liquide ou de crème d'amande bio , ajoutez deux cuillères de Miel et 50 g de pâte d'amandes , faites chauffer afin de faire fondre la pâte d'amandes . Ajoutez 2 g d'agar agar, montez à ébullition puis coupez le feu après 4 à 5 minutes. Réservez quelques minutes le temps de finir la recette.

Retirez délicatement les verres à l'intérieur des coupelles de Miel et versez-y la crème d'amandes , remettez au frais durant 1 à 2 heures environ

Au moment de servir , démoulez les coupelles délicatement et servez avec de la chantilly ou des fruits frais (ou nature avec un bon thé à la menthe ou un café Moka)