Couscous au poulet

Instructions pour : Légumes et viande

Préparation 20 min

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  Découper le poulet en morceaux.
  

  

  Couper les légumes en cubes de taille moyenne.
  

  

  Ecraser les gousses d'ail.
  

  

  Hacher l'oignon.
  

  

  Egoutter les pois chiches.
  

Cuisson 40 min (faitout)

Dorer les oignons dans l'huile bien chaude.

Les laisser mijoter quelques minutes.

Ajouter dans le faitout les morceaux de volaille.

Assaisonner avec le persil, l'ail, les filaments de safran, la cardamone, le gingembre et le poivre.

Cuire encore environ 5 minutes.

Mouiller avec la tasse d'eau.

Y jeter les cubes de bouillon de poulet et remuer.

Ajouter au tout les tomates, les carottes et le bâton de cannelle.

Attendre l'ébullition puis mettre à feu doux et couvrir.

Cuire une vingtaine de minutes.

Mettre dans le faitout les pois chiches et les dés de courgettes.

Finir de cuire encore 10 minutes.

Réserver au chaud.

Instructions pour : Semoule

15 min (casserole)

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  Dans un saladier, imbiber les graines de semoule d'huile d'olive.
  

  

  Faire bouillir l'eau.
  

  

  La verser sur la semoule.
  

  

  La laisser gonfler à couvert durant une dizaine de minutes.
  

  

  Egrainer à la fourchette.
  

Instructions pour : Assemblage

Préparation 5 min

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  Réhydrater les raisins et les mélanger à la semoule.
  

  

  Présenter la semoule et les légumes dans deux plats différents.