Crabes farcis

Instructions

Préparation 45 min (casserole, poêle)

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  Bien laver les crabes.
  

  

  Les cuire dans de l'eau bouillante salée.
  

  

  Les décortiquer en prenant soin de conserver la carapace supérieure entière.
  

  

  Réserver la chair.
  

  

  Hacher les échalotes, l'ail, le piment et le lard.
  

  

  Dorer ce hachis dans du beurre.
  

  

  Y ajouter la mie de pain trempée et émiettée.
  

  

  Bien mélanger le tout.
  

  

  Ajouter la chair de crabe et mélanger à nouveau.
  

Cuisson 15 min (four)

Garnir les carapaces de la farce.

Saupoudrer de chapelure.

Déposer sur chaque crabe quelques morceaux de beurre.

Gratiner le tout au four en mode gril pendant 15 minutes environ.