Crème anglaise

Instructions

Préparation 15 min (casserole)

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  Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur.
  

  

  La mettre dans une casserole.
  

  

  Ajouter le lait et porter à ébullition.
  

  

  Retirer du feu, laisser infuser 5 minutes avant d'enlever la vanille.
  

  

  Battre au fouet les jaunes d'oeuf avec le sucre.
  

  

  Ajouter le lait progressivement en remuant.
  

  

  Verser le mélange dans une casserole à feu moyen.
  

  

  Laisser épaissir en remuant continuellement.
  

  

  Ne pas laisser bouillir.
  

Repos 1 h

Verser la crème dans une saucière et la laisser refroidir au moins 1 heure.

Vous pouvez saupoudrer la crème d'un peu de cannelle avant de servir.