Crème catalane

Instructions

Préparation 15 min (casserole)

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  Mettre de côté un demi-verre de lait.
  

  

  Râper le zeste du ctitron.
  

  

  Mélanger le reste avec le sucre, les jaunes et le zeste.
  

  

  Parfumer avec la cannelle.
  

  

  Porter le tout à ébullition tout en remuant.
  

  

  Réserver.
  

  

  Délayer la maïzena dans le demi-verre de lait.
  

  

  Ajouter à la préparation.
  

  

  Laisser reposer pour obtenir une crème épaisse.
  

Réfrigération 30 min (réfrigérateur)

Verser la crème dans les ramequins.

Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Dressage 5 min

Saupoudrer de sucre les ramequins.

Flamber au chalumeau.