Crêpes

Instructions

Préparation 15 min (terrine)

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  Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.
  

  

  Dans une terrine, disposer un puits de farine.
  

  

  Mettre au centre les jaunes d'oeuf, le sel, le lait.
  

  

  Y ajouter également la bière et enfin, la levure de boulanger.
  

  

  Battre les blancs en neige ferme.
  

  

  Mélanger à la pâte à l'aide d'un fouet.
  

  

  Obtenir une pâte homogène et consistante.
  

Repos 2 h

Recouvrir la terrine d'un chiffon.

Laisser reposer durant 2 heures minimum.

La pâte doit avoir gonflée de moitié.

Cuisson 20 min (poêle)

Imbiber un bout d'essuie-tout d'huile.

Graisser la poêle.

Laisser bien préchauffer.

Répartir une louche de pâte sur la poêle.

La crêpe doit être saisie.

Laisser dorer une face.

Retourner grâce à une spatule.

Dorer l'autre face.

Réserver au chaud.

Recommencer ces opérations pour toute la pâte.

Prendre soin de huiler la poêle entre chaque crêpe.