Crumble aux mirabelles.

Instructions

Préparation 20 min

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  Dans le robot muni des couteaux (ou à la main), mélanger le sucre, les amandes et la farine.
  

  

  Ajouter ensuite le beurre détaillé en petits morceaux.
  

  

  On obtient une pâte "sableuse".
  

  

  Laisser attendre au froid une petite heure.
  

  

  Pendant ce temps préparer les fruits : les laver, les dénoyauter et les installer au fond d'un plat allant au four.
  

  

  Répartir la pâte à crumble bien froide sur les fruits.
  

  

  Préchauffer le four 200°.
  

Cuisson 25 min (four)

Enfourner, pour 25 minutes environ, suivant le four bien entendu; le crumble doit ressortir doré.

Servir tiède.

Pour une dégustation encore plus gourmande, accompagner le crumble d'une glace vanille d'une boule de glace à la liqueur de mirabelle. Pour varier les plaisirs, ajoutez à la pâte à crumble quelques spéculoos émiettés, la cannelle se marie parfaitement avec le célèbre fruit d'or.

Pensez à préparer de petits crumble en portion individuelle. Ils pourront être congelés (sans cuisson) et passés directement du congélateur au four sans décongélation préalable. Une astuce pour toujours avoir un dessert de prêt mais aussi pour conserver les mirabelles dont la saison est bien trop courte.