Cuisses de canard au cidre

Instructions pour : Viande

Préparation 10 min (cocotte)

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  Emincer les échalotes.
  

  

  Beurrer le fond de la cocotte et y disposer les échalotes.
  

  

  Ajouter les cuisses.
  

  

  Verser le cidre et le bouillon.
  

  

  Saler et poivrer.
  

Cuisson 2 h (cocotte)

Faire cuire le tout 2 heures environ à feu doux.

Oter les cuisses et les réserver au chaud.

Laisser réduire le jus de cuisson.

Ajouter la crème fraîche et le Calvados.

Bien mélanger.

Instructions pour : Pommes

Préparation 15 min (poêle)

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  Eplucher les pommes et les couper en quartiers.
  

  

  Faire chauffer le beurre dans une poêle.
  

  

  Y faire cuire les pommes soupoudrées de sucre.
  

Servir les cuisses entourées de pommes et nappées de sauce.