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Ingrédients |
Daube
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3 h de cuisson
15 min de préparation
Instructions
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Couper la viande en cubes.
Piquer la viande de gousses d'ail.
Couper en rondelle la carotte et 1/3 des oignons.
Mettre le tout dans un récipient.
Y ajouter le vin rouge, le laurier, sel et poivre.
Préparation 15 min
Repos 12 h
Faire reposer le tout une nuit entière.
Cuisson 3 h (cocotte)
Faire revenir le petit salé dans un peu d'huile avec le reste des oignons coupés en rondelles.
Egoutter la viande marinée sans jeter la marinade.
Faire revenir la viande égouttée.
Y verser la farine et laisser cuire 2 minutes.
Retirer de la marinade l'oignon et la carotte.
Ajouter la marinade à la viande.
Faire cuire doucement le tout avec un couvercle durant 2 à 3 heures.
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