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Ingrédients
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Daube de mouton
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1 commentaire
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2 h de cuisson
30 min de préparation
Instructions
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Couper la ventrèche en lardons et la viande en morceaux.
Peler les oignons et les émincer.
Peler les gousses d'ail.
Eplucher et laver les pommes de terre.
Les couper en dés.
Nettoyer les champignons et les couper grossièrement.
Préparation 30 min
Cuisson 2 h (cocotte)
Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte.
Y faire revenir la viande.
Lorsqu'elle est dorée, ajouter les lardons et les oignons.
Saler, poivrer et saupoudrer de farine.
Mélanger et faire revenir sans laisser roussir.
Mouiller avec le vin blanc, l'Armagnac et le bouillon.
Ajouter l'ail et le bouquet garni.
Laisser mijoter 1 heure à couvert à petit frémissement.
Enfouir les pommes de terre et les champignons dans la préparation.
Laisser cuire 30 minutes environ.
Oter le bouquet garni et servir aussitôt.
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Par Gerardo Le 22/05/2010 |
Vraiment très simple.  |
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